Приспособления для выпечки тортов, Инструмент и оборудование, необходимые для выпечки тортов



Приспособления для выпечки тортов, Инструмент и оборудование, необходимые для выпечки тортовБольшая часть современных ресторанов, баров и кофеен работают над расширением «сладкой» части своего меню. Кондитерами создаются авторские десерты с целью привлечения гостей. Приспособления для выпечки тортов в сочетании с качественным кондитерским инвентарем являются составляющими успешного приготовления пирожных и тортов.
В составе арсенала кондитеров прежних лет были мешки для крема, наборы насадок, лопатки, ножи, кисти для нанесения глазури и желе. Сегодня к основному арсеналу добавились зарубежные приспособления для выпечки тортов, благодаря их появлению значительно упростился процесс приготовления кондитерских изделий, продукция стала разнообразнее, вкуснее и аппетитнее.
Бесчисленное множество специальных кондитерских форм дают возможность кондитерам получать тот результат, который они ожидают. Самым простым вариантом считаются цельные формы, но на практике разъемные формы более удобны, поскольку их легко расстегнуть и раскрыть.
Такая технологическая особенность дает возможность с легкостью извлекать готовые коржи. Существуют также формы, у которых съемное дно, такие формы очень удобны при приготовлении песочного теста.
Формовочные кольца используют, когда необходимо выпечь торт. Благодаря таким кольцам есть возможность создать торт разной высоты. Нержавеющую сталь и алюминий с антипригарным покрытием используют в качестве материала для форм и колец тортов и пирожных.
Удачное приготовление кондитерских изделий зависит от качества материала, использованного при изготовлении инструментария. Именно по этой причине в моде силиконовые гибкие формы для выпечки. Производят такие формы в Германии, Франции и Италии. Наши повара признали новый материал, опробовав его на практике. Не так давно кондитеры в своей практике стали применять переводные картинки для пирожных и тортов. На звездочки и цветочки из пищевых красителей, которые нанесены на полиэтиленовую пленку, накладывают застывшую глазурь из шоколада или сахара.


Прочтено раз: 2259
Рубрика: Устройства и приспособления


Подборка самых интересных статей по теме:

Приспособления для раскатки теста, Тестораскаточные машины
Машинка для раскатки теста относится к такому оборудованию, как приспособления для раскатки теста. Вряд ли есть семьи, где не любят пельмени или чебуреки, не говоря уже о домашней...