Приспособления для нарезки овощей кубиками, овощерезка для нарезки кубиками



Приспособления для нарезки овощей кубиками, овощерезка для нарезки кубикамиПриспособления для нарезки овощей кубиками – это один из наиболее популярных видов технологического оборудования, без него не обходится ни один ресторан или кафе. Даже при том, что многие блюда готовятся вручную, нельзя обойтись без приспособления для нарезки овощей кубиками. Чтобы нарезать сырые продукты, надо воспользоваться овощерезательными машинами, а чтобы нарезать продукты, подвергающиеся термообработке, надо продукты помещать в холодные цеха.
Универсальные овощерезки, оборудованные дисковыми рабочими органами, применяются на средних и малых предприятиях общественного питания. В технических характеристиках такого оборудования указывается средняя величина действительной производительности, которая учитывает время загрузки и выгрузки продуктов из приемных емкостей.
У моделей с ручной подачей продуктов имеется круглый загрузочный бункер, поэтому есть возможность загружать крупные овощи, не разрезая их предварительно. Примером может служить цельный небольшой кочан капусты. У всех овощерезательных машин обычно два загрузочных отверстия, одно из которых – большое, а другое – малое. Существует возможность легко мыть бункер после работы, так как в современных овощерезках его можно снимать полностью. Лезвия изготавливают съемными для того, чтобы можно было время от времени их менять или производить заточку. Материал, из которого изготавливают диски – высококачественная пищевая нержавеющая сталь. Бывают терочные, режущие и протирочные диски. С помощью режущих дисков можно нарезать мелкой соломкой капусту, огурцы для салатов и т.д. Разновидность режущих дисков - слайсерные диски.
Применяют их с целью нарезки цитрусовых, овощей, копченостей. В комплекте всех видов овощерезок есть терочные диски. Их предназначение резать и тонко измельчать продукты путем надавливания толкателя на продукт и трения толкателя о режущий элемент вращающегося диска. Неподвижные диски служат для того, чтобы протирать вареные продукты, фрукты и сильно разваренное мясо.


Прочтено раз: 3930
Рубрика: Устройства и приспособления


Подборка самых интересных статей по теме:

Приспособления для плавания, Экипировка и инвентарь для плаванияПриспособления для плавания, Экипировка и инвентарь для плавания
Спасательные жилеты, круги, гидрокостюмы- все это приспособления для плавания. Спасательный жилет является индивидуальным спасательным средством, обеспечивающим плавучесть человек...